I SAPORI VERONESI DI SAGIONE TORNANO IN TAVOLA
Dal 14 febbraio al 1 marzo 2026 torna l’appuntamento con “Il Ristorante tipico… d’Inverno”, l’iniziativa dedicata ai sapori stagionali e alle eccellenze del territorio promossa dal Comune di Verona in collaborazione con i Ristoranti Tipici della città.
Per oltre due settimane, i locali aderenti proporranno menù speciali che valorizzano i prodotti invernali veronesi attraverso piatti della tradizione e ricette creative.
UN PROGETTO PER VALORIZZARE LA CUCINA VERONESE
L’evento “Il Ristorante tipico… d’Inverno” rientra nel ciclo di appuntamenti stagionali avviato con successo nella primavera 2018.
Nasce nell’ambito del “Regolamento comunale per la valorizzazione dell’enogastronomia veronese”, che ha istituito l’elenco “Ristorante tipico – Verona”: una selezione di ristoranti che, grazie alla qualità del servizio e alla professionalità del personale, promuovono la cucina tradizionale scaligera e i prodotti tipici di ogni stagione.
Nei Ristoranti Tipici, almeno il 65% dell’offerta gastronomica è rappresentato da piatti della tradizione, preparati utilizzando almeno il 50% di materie prime provenienti dalla Provincia di Verona o dalla Regione Veneto.
Si tratta quindi di locali che non solo custodiscono le ricette storiche del territorio, ma sostengono concretamente la filiera agricola locale.
I PROTAGONISTI DELL’EDIZIONE INVERNALE 2026
Per l’edizione invernale 2026, in programma dal 14 febbraio al 1 marzo, i ristoranti aderenti hanno costruito i propri menù attorno a una selezione di prodotti tipici di stagione.
I protagonisti di questo periodo sono:
Radicchio rosso
Verza Michelina
Broccolo di Custoza
Porro
Patate
Stortina
Ogni ristorante declinerà questi ingredienti in piatti diversi, alternando ricette tradizionali e interpretazioni contemporanee: antipasti, primi, secondi e contorni pensati per valorizzare il gusto autentico di ogni prodotto.
PRODOTTI LOCALI E FILIERA CORTA
I prodotti utilizzati nei menù invernali provengono da aziende agricole del territorio, aderenti al progetto Campagna Amica di Coldiretti.
In particolare, per questa edizione contribuiscono:
Azienda Agricola Poli Graziano di Oppeano
Società Agricola Quei Mille di Arienti Eleonora e C.
Azienda Agricola La Palazzina di Merlin Filippo
La collaborazione con le realtà agricole locali garantisce freschezza, stagionalità e tracciabilità delle materie prime, oltre a generare un impatto positivo sull’economia del territorio.
I RISTORANTI TIPICI ADERENTI
Sono ventuno i Ristoranti Tipici che partecipano all’edizione invernale, distribuiti tra il centro storico di Verona e alcune zone limitrofe.
Ecco l’elenco dei locali aderenti:
Trattoria Tre Marchetti da Barca – Vicolo Tre Marchetti, 19 A/B
Emanuelcafè – Piazza Bra 6/a
Al Bersagliere – Via Dietro Pallone 1
Osteria Verona Antica – Via Sottoriva 10/a
Ristorante Greppia – Vicolo Samaritana 3
Osteria Ai Osei – Via Venti Settembre 124/b
Osteria Dogana Vecia – Via Filippini 3/a
Caffè Monte Baldo – Via Rosa 12
Osteria dal Cavaliere – Piazzetta Scala 3
Ristorante Al Calmiere – Piazza S. Zeno 10
Bottega dei Vini – Vicolo Scudo di Francia 3
La Bottega della Renga – Piazza del Porto 12 (Parona)
Trattoria All’Isolo – Piazza Isolo 5/a
Osteria Al Borgo – Via Longhena 29/d
Trattoria Al Parigin – Via Trezzolano 13
Ristorante Torcolino da Barca – Corso Castelvecchio 5/A
Osteria Da Montresor – Via Bionde 128
Nori Srl – Via Ponte Nuovo 9/d
Trattoria Pane Vino Casa dell’Amarone – Via Garibaldi 16/a
Osteria del Duca di Vignola Alessandro – Via Arche Scaligere 2
La Pigna – Via Pigna 4/b
Ogni ristorante proporrà il proprio menù dedicato all’iniziativa, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione gastronomica veronese.
COME PARTECIPARE
Partecipare a “Il Ristorante tipico… d’Inverno” è semplice:
Scegli uno dei Ristoranti Tipici aderenti.
Prenota direttamente contattando il locale.
Chiedi il menù dedicato all’iniziativa e lasciati guidare dagli chef alla scoperta dei sapori invernali del territorio.
Per ulteriori informazioni sull’iniziativa e sui Ristoranti Tipici – Verona è possibile consultare le comunicazioni ufficiali del Comune o contattare direttamente i locali aderenti.
