CASAROTTO – CABERNET SAUVIGNON VENETO IGT SELVAGGIO

ZONA DI PRODUZIONE: Zona di San Bonifacio, altamente vocata all’ Arcole D.O.C., caratterizzata da un terreno di origine vulcanica di natura calcareo-argillosa.

VENDEMMIA: Raccolta effettuata esclusivamente a mano a inizio/metà settembre.

TECNICA: Dopo la spremitura soffice, il mosto viene lasciato a fermentare con le bucce per circa 10 giorni in botti di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 24 -25 °C.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino secco dal colore rosso rubino e dai profumi intensi di frutti a bacca rossa e sottobosco come viole e rose, con spiccati sentori di more e ribes.
Il sapore è morbido ed equilibrato, dal retrogusto piacevolmente erbaceo.