CASAROTTO – SOAVE CLASSICO DOC VIGNE DI FITTA’

ZONA DI PRODUZIONE: Zona caratterizzata dal suolo di origine vulcanica, sita in località Fittà, presso il comune di Soave.

VENDEMMIA: Raccolta effettuata esclusivamente a mano a metà settembre. In questi vigneti la produzione di uva è limitata e controllata e vengono selezionati solo ed esclusivamente i grappoli più sani e maturi.

TECNICA: Pigiatura tramite pressatura soffice con successiva vinificazione in bianco dentro botti di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 16-18°.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino secco dal colore giallo paglierino e dai profumi delicati di biancospino e ginestre. I principali sentori gusto-olfattivi che risaltano sono quelli di frutti a polpa gialla come pesca, mela, pera, albicocca e melone, ed esotici come ananas, agrumi e papaya. Il sapore è gradevole e strutturato, dal retrogusto minerale e di mandorla amara.