TENUTA GRIMANI – FARINALDO SOAVE D.O.C.

Zona di produzione: vigneti situati in Località Farinaldo nei dolci declivi di Roncà
Collocazione Geografica: Roncà (VR)
Altitudine: 200 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Territorio: misto, in parte vulcanico ed in parte argilloso
Sistema di allevamento: pergola veronese
Densità dei ceppi: per Ha 3000
Produzione di uva per Ha: 80 q.li/Ha
Età media delle viti: centenarie
Epoca di raccolta: mese di ottobre
Vinificazione: le uve vengono raccolte rigorosamente a mano. Pigiatura soffice e immediato raffreddamento del mosto. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, a bassa temperatura, con sosta prolungata sulle fecce fini
Affinamento: fino a primavera inoltrata in serbatoi di acciaio inox. In bottiglia due mesi prima dell’immissione al consumo

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo paglierino scarico
Profumo: particolarmente fine, i terreni basaltici lo caratterizzano con una nota minerale decisa. Invitanti richiami di frutta tropicale matura si accompagnano a delicate note di agrumi ed ammalianti sentori di fiori gialli
Sapore: l’età delle viti gioca un ruolo fondamentale sulla particolare finezza ed armonia. Agile ed invitante, dona al palato una piacevole sensazione di cremosità e pienezza. Decisamente seducente, decisamente soave