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TOMMASI – “I PIANETI” VALPOLICELLA RIPASSO

19,00€

I Pianeti prende il nome dai terrazzamenti dei vigneti di collina coltivati a Pergola Veronese e sostenuti dalle Marogne, i tipici muri a secco. Un vino che racconta la tradizione e la storia della Valpolicella Classica.

Descrizione sensoriale

Rosso rubino profondo, al naso offre sentori molto intensi di ciliegia matura, prugna e vaniglia. Al palato offre una tessitura dai tannini
morbidi e una grande struttura, ravvivata da un finale sapido e molto persistente. Eleganza e potenza in un sorso.

Abbinamenti

Ottimo con piatti della cucina di terra, in particolare con brasati, carni alla griglia, formaggi stagionati.

Provenienza

Da uve selezionate dai vigneti di proprietà, allevati a Pergola Veronese
sulle colline della Valpolicella Classica.

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione in botti di acciaio per circa 15 gg. Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 gg. Affinamento di 20 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl. Sosta di 6 mesi in bottiglia.

Temp. Servizio

16-18°C

Appassimento

L’Appassimento delle uve è un metodo unico della Valpolicella Classica, che da sempre ha caratterizzato la produzione dei grandi vini di questo territorio come l’Amarone, il Ripasso e il Recioto.
Nei secoli questa tecnica di appassire le migliori uve per cento giorni sulle Arele, così chiamati i graticci in bambù, si è preservata in una solida tradizione, che ha fatto di questa tecnica l’eccellenza produttiva della Valpolicella.
La famiglia Tommasi custodisce il carattere autentico di questo metodo, mantenendo intatta l’unicità dell’Appassimento.

COD: 2128062020267-19-1 Categorie: , , , , , ,

Descrizione

Produttore: TOMMASI VITICOLTORI

Uvaggio: Corvina 70%, Corvinone 10%, Rondinella 10% , Oseleta 10%

Tipologia: rosso rubino profondo

Gradazione alcolica: 13,5°C

Annata: 2017

Volume: 0,75L

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